Истраживање америчких стручњака
Чоколада стимулише мозак
Чоколада побољшава памћење
Ново истраживање америчких стручњака је показало да чоколада, осим што је за многе неодољивог укуса, може да стимулише мождане функције. У њеном саставу се налазе стимулативне материје као што су теобромин, фенетиламин и кофеин за које се зна да повећавају пажњу и концентрацију. Истраживање је спроведено на Универзитету Западна Вирџинија и у њему је учествовала група волонтера којима је дато да поједу по 85 грама млечне или црне чоколаде.
После 15 минута по узимању чоколадног оброка учесници истраживања су попуњавали неурофизиолошке тестове чији је задатак био да провере њихове когнитивне способности, памћење, реактивно време и способност решавања проблема. Испоставило се да су особе постигле знатно боље резултате на тестирању када су појеле чоколаду него кад нису добиле претходно никакав оброк. Чоколада је омогућила побољшање и вербалне и визуелне меморије.
Претходна истраживања су показала да неке намирнице омогућавају ослобађање глукозе у крвоток и побољшавају циркулацију, што се одражава и на когнитивне способности. Сада је доказано да је то и чоколада.
Izvor: Politika
Malo æirilice samo za Zoe :> :> :>
Elem, moja omiljena, odnosno jedina koju ba¹ volim je CRNA, sa ¹to manje mleka, najbolje Mena¾ za kuvanje :> Mada ni neke skuplje varijante crne nisu za bacanje( recimo u Adore-u crna sa èilijem :T :T :T)
Od èokoladica - sweet rulz, ostalo bzvz :V
mmmmmm.....obozavam........pa kada bih rekla SVE...ne bi vjerovali....prvenstveno Milka,pa onda Najlepse zelje,a u poslednje vrijeme Simka(karamel)
kako bih ja dobro izgledala da ne jedem cokolade tako puuunoooo..... :ohwell: :stid:
Milka i to bela sa lesnicima
Nisam veliki ljubitelj cokolade...uvek bih se radije opredelio za neki drugi slatkish..ali ako bih voleo da je konzumiram,onda bi to bila Milka sa celim lesnicima...moze i White Milka with hole nuts :K
Me, myself and chocolate. :a
Kontrolisem se vec nekih godinu i po...
Probala sam neku strcatelu nestle pre dva dana.
Nije lose.
Standardna nestle.
Kombinacija bele cokolade, krispija i cokolade (listica).
Za sve ljubitelje u TC Milenijum u Knezu - Cokolda - home made choco :happy:
To je inaèe gorepomenuta Adore :wink: :wink:
true!
a imaju i sajt sa sve slasnim slicicama i cenama
www.cokolada.co.yu
obozavam cokolade....bez 100 grama cokolade na dan ja kriziram.....
a milka je zakon.... :Bog :Bog :Bog :Bog :Bog
Ja ne volim cokoladu! :stid:
Jedino toplu...ali tecnu, ne one pudinge sto uglavnom serviraju po kaficima! :box
Hellou,
my name is Jasmine and I´m a chocholadeoholic! :happy:
Quote from: Al-Jasmina on 16-10-2006, 13:47:42
Hellou,
my name is Jasmine and I´m a chocholadeoholic! :happy:
hahahhaaaa....
____________
sto se mene tice, obozavam cokoladu najvise posle treninga da mi vrati kCAL...
a najvise volim belu milku...mmmmmm
Pa sta mogu, kad kriziram bez nju!
Sreca pa mi se ne odrazava za izgled!!!!!!!! :Bog
E da, ja voleh mnoge cokolade
i lepo nam je zajedno bilo... :roll:
ali ako naletim na marcipan u cokoladi
KAO DA MI JE NEKO SIPAO TUTKALO ---- F U J :T
eto to ne volim...
Omiljena cokolada...pa ovako, кранч бај Нестле!!!!!!!! :K
I jos neke...volem veliki leshnjaki u nju... :K
CRNU volim vise od strine... :)
(upozorenje, zaista je volim vise od doticne strine,
i ko shvati tu izjavu kao salu je humanista i veliki covekoljubac
pa moj "greh" pravda i pegla po svaku cenu)
crna choc. :Bog
I meni crna.
Sto crnja.
Marcipan nikako.
A kombinacija crne cokolade i pomorandze (ukusa ili komadica), pri tom ne mislim na jaffu i sl. je vrh :Bog
Ja volim i kit kat bas umeda legne posle ispita
takodje obozavam koks desert i kokodu....(treba mi smajli gde voda ide na usta....)
Bela NESTLE kicks ass!!!
Ma breeee.... Najlepse zelje su zakon!!!!!!!!! onda 5 praznih mesta pa kinder stanglice :)
P.S. Pozdrav za bracu Macanose!
Toooo macane... Najlepse zelje, pa ona, kako bese, cini mi se Galeb :K
E to su klasicno doobreee cokolade
od njih ispadaju samo mlecni zubici :)
Quote from: dyki on 17-10-2006, 18:27:34
Ma breeee.... Najlepse zelje su zakon!!!!!!!!! onda 5 praznih mesta pa kinder stanglice :)
P.S. Pozdrav za bracu Macanose!
fuuuuuuuuuj
Jedino Crna najlep¹e ¾elje dolazi u obzir... A ti svrni u kafanicu, ima¹ piæe na gazdin raèun...
BTW, ja mislio u neku kafanicu slicniju Korcaginu, malo manje virtuelnu :) a za cokoladu screw you guys!!! al' ipak mislim da bih mogao da na onih 5 mesta praznine izmedju n-zelja i kindera ubacim Galeb :K
Galeb definitivno...
Ima jedna Nestle èokolada, ali veæ drugi dan bijem glavom o zid da se setim kako se zove... :][
Ja volim onu Milkinu shupljikavu... :K mmmm :>
Cokoladna torta by Darker i zena mu :K
(http://img223.nono9.us/img223/7472/img3038ju3.th.jpg)
mmmmm,najlepse ljeze...mmmmm lebga.....
a vecu glupost od one Lufle milke nisam videla...krajcuju te za pola cokolade,a platis duplo...
mmmm saher torta.... :T :T :T
e pa ako cemo vec da se gadjamo tortama onda je (bar meni) the best piskota sa cokoladom, mada je i saher extra!
I da. Upravo se tema prosirila na torte.
Najbolje su mamine. Naravno! :>
E sad za mene su Interkontinental i Kinder.
Samo da je "tesko" :roll:
Ove vocne varijante ne priznajem u torte. :/
:a
Quote from: Korisnicko Ime on 18-10-2006, 10:46:32
Cokoladna torta by Darker i zena mu :K
(http://img223.nono9.us/img223/7472/img3038ju3.th.jpg)
eeeeeeeee......... ovo stvarno bese torta da se pamti......... :Bog :Bog :Bog Darkeru i A na ideji :) :) :)
belgijska rucno pravljena i rastopim se, skroz. bolje i od ladnog, "rasplakanog", piva u sred leta.
ko hoce sa mnom u belgiju nek mi se javi!
:)
ja volim kad se cokolada malo rastopi...
onda se i ja topim... :happy:
To, aqua!! Mada od tih voænih priznajem samo Moskva sh(n)it :> :> :>
Plazma torta, njaaaaaaammmmmmmmmm
Ali èokladan torta koju sam jeo u Starbucks-u u Solunu,aaaaaaaaaaa :T :T :T :T :T :T
Neke kineske gadarije u restoranu preko puta mog Univerziteta... Nisam ni pitao sta je to... cutao i gutao... i uzivao...
Quote from: vladimir on 18-10-2006, 08:32:39
Ima jedna Nestle èokolada, ali veæ drugi dan bijem glavom o zid da se setim kako se zove... :][
Zove se Milka Noissete!!! :lol2: :lol2: :lol2:
Upravo ta!!! :lol: :lol: :lol: :cvet
mmmmmmmmmm...........omiljene ferrero rocher......
Chokoladne,vocne,kremaste ..sa slagom,orasima,lesnicima,bademima...mmmmm,sve ih obozavam,,a i odlicno ih pravim :>
sta je to?
mmmm... milka - jogurt, keks, badem... mmmmmm
cokolada za drustvo! izvolite:
(http://www.cityfreshmarket.com/shop2/prodimages/thumbs/milka-cafe-creme.jpg)
tortaaaaaaaaaaaaaaaa..............mmmmmmmmmmmmmmmm
najvise volim torte puno cokolade i orasa....mrzim torte i kolace u kojima ima ruma i suvog grizdja....jedina vocne torte koje volim su torte sa bananama.... :Bog :Bog :Bog :Bog
Quote from: aziraphale on 19-10-2006, 17:47:17
sta je to?
U sredini je peceni ceo lesnik u kremastom punjenju cokoldanom, ima malo i krispija.
Sve to je umotano u mlecnu cokoladu sa seckanim sitnim lesnicima.
Oblik - kuglica.
:a
Quote from: besno pile on 19-10-2006, 16:43:41
mmmmmmmmmm...........omiljene ferrero rocher......
mmmmmmmmmmmm......
Quote from: lijepa bosanka on 20-10-2006, 09:21:51
Quote from: besno pile on 19-10-2006, 16:43:41
mmmmmmmmmm...........omiljene ferrero rocher......
mmmmmmmmmmmm......
delicious....
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
mislite na ovo...
(http://images.google.com/images?q=tbn:F7lLtbwZCrLppM:http://www.isam.is/myndir/saelgaeti/ferrero/ferrero_rocher.jpg)
(http://images.google.com/images?q=tbn:sXm1kdq_qqR38M:http://elleestpasbellelavie2.m6blog.m6.fr/images/medium_ferrero_rocher.jpg)
ne, ne... ne smem vise dolaziti na ovu temu... svaki put mi se jede cokolada, a nikad je nemam pri ruci... :][ :][ :][ :][
Ne volim torte sa orasima i grozdjicama(nekad mi izadju "plikovi" na jeziku :H)... ali kad nema nijedne druge nije mi problem i da takve smazem.. :loptica
Јаооој, сад се осећам као искушеник! мммммммммммммммм....!
najlepsi kolac:
Ruska Kapa = Subara
:Bog :Bog :Bog
pokretaca teme na lomacu! ovo je "zlocin protiv covecnosti" :twisted:
Voæna torta sa pi¹kotama... :T :T :T :T :T
hehehehhe, ajde ajde, mo¾ete vi to :K :K
Капри торта...Интерконтинентал торта...Шварцвалд торта...Киндер торта....ммммммммммм :happy:
Мамина Реформа! Онда...краљевске очи (ораси у сувој смокви, сува смоква у ...јој, нешто супер, ал ме мрзи да излажем цео рецепт), пита са вишњама, рафаело кугле...ма ја уствари, све волим и све ми је омиљено (сем јокан - слатки желе од пасуља из јапанске традиционалне кухиње :>)
ne razumem se u terminologiju ali:comb. cokolada-rum :Bog...cokolada-kokos-narandza :Bog...krash proizvodi :Bog
Dobosh torta,Milka torta i piskota torta sa lesnicima....najlepshe torte :Bog
kolaci>tulumbici,lenja pita,salcici.....ovo je dosta,premda bih mogao da ispunim celu stranu :K
slatkishi>Haribo bombone(bilo koje),krem bananice etc...
Ja volim svarcvald tortu,a od kolaca tiramisu i profiterole....ma ja volim sve slatkise,bas nisam probirac
Coolg, podseti me.
Urmasice i tufahije (tim ili obrnutim redom).
I to na Mecavniku Kustinom.
:T
Urmasice su
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
4 stvari
pita sa visnjama
keks torta
baklava
jogurt desert
mmmmmm.....
ostalo nije bitno..
dajte ljudi citajuci ove poruke krenula mi je voda na usta....
baklava, reforma torta, dobos torta..... :loptica :loptica :loptica :loptica
Jednom sam u zivotu jeo Belgijsku cokoladu i tvrdim da je to najbolja cokolada koju sam ikada probao! Belgijanci su majstori za cokoladu.
milka - jagoda
Cokolada ´´na curicu½, ekstra.
Rucno pravljena belgijaska cokolada iz poslasticarnice Koki (ili Kuki :hm ) na Slaviji....mmmmm..njam :T
Inace najbolja cokolada na svetu vam je "Leonidas".Ne zelite da znate cenu.
Sve one slatke male èokoladne kremaste kuglice razlièitih ukusa i boja koje mi donosi mama od mog druga, koja inaèe ¾ivi u Nemaèkoj. I naravno svi slatki¹i sa ¹umskim voæem, ju¾nim voæem, voæem voæem :Bog :Bog :Bog :Bog :Bog
NO 1 je ubedljivo Kinder Bueno(ma,perverzija jedna od cokoladice) :happy: Sto se tortica tice-ne biram bas mnogo po nazivima,vazno mi je da je ukus dobar i da torta izgleda uredno i lepo kad se presece i da nije preslatka.
A kolaci....mmmmm moje ceske stanglice! :~
Ima nas koji smo mazohisti...pucaj!
100g = 100 eura...i to nije najskuplji paket.Inace ja ne volim mnogo da jedem slatko (tezak mi zivot), ali stvarno je bruka coks.Ima vise vrsta paketa, ja sam uzeo sa nekom belom cokoladom (u obliku velike drazeje), punjena ne znam sve cime, prepozano sam samo badem, ali imas utisak da ti je zurka u ustima koliko je dobro...a i jos nesto dobro, 100g dovoljno je za dvoje, tesko ce da pojedu vise.
Од малена волЕм Милку са кексом, а од пре 2-3 године највише једем црну чоколаду, јер ем је здравија, а ем је заиста чоколада. Из те категорије конзумирам: Најлепше жеље црну, Hachez Bremen чиста црна или црна са наранџом. :loptica:
За Stef-a - Имадох једном кутију Леонидас-а из Белгије донели нам неки пријатељи........ непоновљиво. 8)
bre...da umres a da ne zalis
@ Alnuse :cvet, u trenutku sam ih pojela!
mmmmmmmmmmmmmmmmmm.........
kao da sam ih ja birala....ferrero......savrseno!
Quote from: besno pile on 27-10-2006, 11:30:18
@ Alnuse :cvet, u trenutku sam ih pojela!
mmmmmmmmmmmmmmmmmm.........
kao da sam ih ja birala....ferrero......savrseno!
Procitala sam pre neki dan da su ti omiljene? :wink:
ja volim i krasove bombonjerice i dorinu
Da se pohvalim,
dobila sam Swiss thins... bombonjerica sta li je...
setkam se oko nje
i ustezem da posegnem i probam..
tu nikad nisam
..
.
mogla bi biti izvrsna!
:happy:
da krasova bajdera....mmmmmmmm.....
:) sta sve stavljate u cokoladu,
ili gde sve stavljate cokoladu?
Imate li neke uvrnute prehrambene kombinacije gde je ukljucena i cokolada (tipa slatko-slano..kiselo)
:happy:
Recimo, ja volim cokoladu i smoki...ili ribice... ili grisine...
mozda nije losa ideja da uz kolace i torte ostavimo i recept....pa se mozda neko prevari da nesto od toga napravi i donese da svi probamo :loptica
Uh,slatkisi! Ja ih obozavam! :~ Posebno volim cokoladne torte i kolace sa rumom!
Mnoooogo volim itorte i slatkise, al ubedljivo omiljeni su mi:
sto se tice slatkisa - SL choco biscuit.
a torta - moskva snit (moze i domaca, al po mogudjstvu ona iz Hotela Moskva).
A bila dobra sinoæ,a?heheheh
...nailon totra sa krem bananicama je fenomenalna...
Quote from: Darker on 05-11-2006, 17:23:11
A bila dobra sinoæ,a?heheheh
Jao sto je bila tortaaa... Pa ja retko kad trazim repete, a sinoc sam morao da ga dobijem makar po cenu zivota :K
Quote from: Darker on 05-11-2006, 17:23:11
A bila dobra sinoæ,a?heheheh
Ako pogledas vreme videces da je pisano samo par sati pre kusanja.Ko da sam narucio :> . Torta je extra!
Uuuu, zaboravih kolace.
Baklave su mi neprevazidjene
jagode sa slagom mmmmmmmmmmmmm
Quote from: Jack-Jack on 06-11-2006, 00:38:34
Uuuu, zaboravih kolace. Baklave su mi neprevazidjene
A tek urmasice koje tvoja mama pravi... Najbolje na svetu!
Eeee,vidis, urmasice... Ma, necu da posecujem ovu temu, samo ogladnim... :K
Quote from: Korisnicko Ime on 06-11-2006, 09:40:23
A tek urmasice koje tvoja mama pravi... Najbolje na svetu!
Fala, evo rece mama, prve sledece urmasice (u sredu mi slava, al posto je sreda, posti se, pa nece biti urmasica :( ) i eto tebe kod mene da proveris kvalitet :ziveli
Svilena torta ROCKS (http://www.picspirate.com/img/30b9743a23c9924f05d7af5c7db9b248/bla.gif)
snikers torta i milka chkoloda
najjobicnija plazma (pesak) torta!!! mmmm... delicious!!! :>
beli kit kat i M&M's, ali od danas, nema vise... :/
Jeste li probali one nove Smajlije? FENOMENALNI SU!!! :) :) :) :)
Super su Smajliji punjeni lesnikom :), a oni sa mlecnim punjenjem mi se ne svidjaju :T
na zelenom vencu gore postoji jedna makrobioticka radnja u kojoj postoje neki divni kolacici kojima cak i ne znam ime... :K
ali nisam nikad lepse probala... cak nisam nigde drugde videla da ih prodaju...
probajte to!
imaju dve kapice i izmedju nekakv fil cokolada i kokos... :happy: :lol2:
Saher torta :T :T :T :T :T :T :T :T
a 'este culi za kolac- crnac bez jaja?! :K :K :K :K
Ozbiljno,imam recept ako neko 'oce da proba da izvede....
Quote from: Dukica on 03-12-2006, 14:41:32
Saher torta :T :T :T :T :T :T :T :T
a 'este culi za kolac- crnac bez jaja?! :K :K :K :K
Ozbiljno,imam recept ako neko 'oce da proba da izvede....
Cula sam ja (i probala sam, ali me je :stid: da to napisem, jer ce posle da me zezaju) - odlican je :)
Hehe, fala ..mislila sam da i ja da ce me lincovati,al dobro je proslo... :cvet
Ima i crnac sa jajima i bez? koji ti se vise svidja? :K
meni je bez,bolji... :K :K
Nisam probala sa jajima, ali ovaj bez jaja je fenomenalan.... :> (kolac, naravno)
Omiljeni kolac mi je ledena kocka, torta svarcvald, a omiljeni slatkisi ZENE!
Retko pojedem nesto slatko...Uglavnom sladoled i gummmene bombone
E,napokon da je neko i crnca probao... :K :K a i sa jajima je ok,al nije kao ovaj...
Stef,nije stvar u slatkom,nego u cokoladi! Ima li ista bozanstvenije od toga? Sva cula ti nadrazi,izunutra ka spolja,odozgo ka dole i u svim ostalim pravcima! :> :> :>
Potreba za cokoladom nije kao i potreba za slatkim!
Potrebu za slatkim mozes da zadovoljis i zvakom i bombonom,a potrebu za cokoladom zadovoljavas samo cokoladom.
:T :T :T :T :T :T :T :T :T
Wolf,pazi da ne pomesas zene i kocke! Ume da zaledi dobro! :K :K :K
Mada ni NEUROkrem nije za bacanje,kad je frka!
Ne znam jednostavno se ne lozim na cokoladu! Pojedem neku ponekad pred utakmicu,nista posebno, ali... sad shvatam zasto devojke vole snikers kad nemaju sex.Jednostavno hedonisticki uzivam u nekim drugim stvarima.
E...ne izigravam nista...ne volim cokoladu! i kad nema sexa, ja se latim alkohola! :K
Quote from: Alnus Glutinosa on 04-12-2006, 17:12:42
E...ne izigravam nista...ne volim cokoladu! i kad nema sexa, ja se latim alkohola! :K
Hehehehe...fala Bogu...sjajno! :K :K :K :K :K
A kakve veze ima nemanje sexa i cokolada?
Stef,ti to poznajes neke cudne zene?!
mmm keks torta......... :Bog
torta sa keksom,malinama i bananama
COKOLADA, ali ona prava, od koje se kija!(bar ja kijam)
joj skoro sam dobila, silom prilika, tortu iz Malog Princa, cokoladnu, ali SKROZ! Dobra je i ona cokoladna torta iz Fransa, mada je ranije bila bolja.
Od kolaca volim bakine vanilice, one koje se raspadnu same od sebe kad ih stavis u usta.
Quote from: katarina on 18-12-2006, 21:00:13
COKOLADA, ali ona prava, od koje se kija!(bar ja kijam)
hahahhahaha, genije:-)
Mo¾da bih kijao od èokolade sa biberom, ali za druge varijante jo¹ nisam èuo:-)
Èokolada - topljenje mitova
Zov èokolade gotovo je univerzalan, ali èesto je u¾itak jedenja praæen osjeæajem krivnje. I ¹to je na koncu èokolada - zlo ili u¾itak?
Mnogim je osobama èokolada u¾itak kojeg se ne mogu ili ne ¾ele odreæi. Dru¹tvenim kondicioniranjem èokolada je postala usko povezana s nagradom ili mitom, ¹to poèinje obièno u djeèjoj dobi. Veæina ljudi vjeruje kako èokolada deblja, uzrokuje osip, akne, karijes, glavobolje itd. - a ipak je vrlo po¾eljna hrana. Na glasu je kao afrodizijak, a isto tako se povezuje s osjeæajima ugode, antidepresivnim uèinkom i rje¹enjem za dosadu. A zbog mnogih lo¹ih strana koje se pripisuju èokoladi (mnoge od njih jo¹ nisu dokazane), ljubitelji èokolade su uvjereni kako èokoladu treba jesti u vrlo malim kolièinama, ako i uopæe. Ba¹ ova zabrana èini èokoladu "slatkim zlom" i vrlo neodoljivom.
Neodoljivost
U zapadnom se svijetu ¹iroko priznaje nemoguænost odolijevanja èokoladi. Neki ljudi ka¾u kako imaju ¾arku potrebu za èokoladom, ili èak da su ovisni o njoj. Za¹to èokolada ima ovako adiktivnu sposobnost? Èokoladna industrija, a isto tako i zdravstveni struènjaci i potro¹aèi ¾ele odgovore na niz sliènih pitanja.
U potrazi za rje¹enjima èokolada i njen kemijski sastav su pod poveæalom veæ du¾e vrijeme. Znanost potvrðuje ili odbacuje brojne mitove vezane uz èokoladu, a pronalazi i neke utje¹ene obrane kojima mo¾emo braniti svoje jedenje èokolade.
Potraga za odgovorima
Znanstvenici i poznavaoci vina reæi æe vam kako je crveno vino dobro za vas jer sadr¾i fenole koji ¹tite od srèanih bolesti. Dobra je vijest da i èokolada sadr¾i antioksidante. Znanstvenici su otkrili kako jedna "kockica" èokolade sadr¾i jednaku kolièinu fenola kao i èa¹a crvenog vina te da obièna smeða èokolada sadr¾i jo¹ veæe udjele nego ostale vrste.
Po jednoj teoriji fenoli sprjeèavaju oksidaciju lipoproteina male gustoæe u "lo¹e" masnoæe koje zaèepljuju srèane arterije i uzrokuju srèane bolesti. Ovo je dakle argument protiv tvrdnji kako alkoholni sastav crvenog vina povisuje masnoæe u krvi.
A ako osjeæate kako vam èokolada daje "krila", mo¾e biti da ba¹ to i èini. Prema Dr. Peter Barhamu sa Sveuèili¹ta u Bristolu, èokolada sadr¾i feniletilamin koji je srodan s amfetaminima, te kao i oni povisuje krvni tlak i razinu glukoze u krvi. To nas èini budnima te èini da se dobro osjeæamo. Mnogi bi sad upitali - i ¹to je lo¹e u tome.
Èokolada - hrana od koje se dobro osjeæamo
Kombinacija slatkog okusa i masne strukture karakteristike su zbog kojih èokolada daje jedinstveni osjeæaj topljenja u ustima. Profesor John Harwood (University of Wales College of Cardiff) i njegovi suradnici vjeruju kako je visok udio stearata u maslacu kakaa odgovoran za kontrolu topljenja i stabilnosti èokolade u ustima. Kakao maslac sadr¾i 30-37% stearata u triacilglicerolima i 24-31% palmitata i 33-39% oleata. Ovaj sastav znaèi da je kakao maslac èvrst na sobnoj temperaturi, ali kad se èokolada jede, masnoæa upija toplinu iz usta i topi se.
Po jednoj teoriji, mozak otpu¹ta b-endorfin dok se jede èokolada. B-endorfin jest opioidni peptid koji je vodeæi uzrok ugodnom uèinku èokolade.
Peter Rogers na Institutu za istra¾ivanje hrane u Norwichu istra¾uje utjecaj èokolade na raspolo¾enje. On ka¾e kako je oèito da èokolada mo¾e imati znaèajan utjecaj na raspolo¾enje, opæenito podi¾uæi raspolo¾enje i smanjujuæi napetost. Meðutim, mnogima je pojaèani osjeæaj krivnje kazna za taj u¾itak.
Èokolada sadr¾i oko 300 poznatih kemijskih sastojaka ukljuèujuæi metilksantine teobromin i kofein. Kofein je prisutan u vrlo malim kolièinama (800 g mlijeène èokolade sadr¾i kofeina koliko jedna ¹alica kave). Teobromin je prisutan u znatno veæim kolièinama. Iako teobromin ima slab stimulativni uèinak, pretpostavlja se kako u kombinaciji s drugim sastojcima pridonosi stvaranju ugode i ¾elje za èokoladom. Meðutim, za to jo¹ ne postoje direktni dokazi.
Drugi sastojci èokolade koji se spominju kao znaèajni su: histamin, serotonin, triptofan, feniletilamin, tiramin i magnezij. Mnogi od njih se u veæim kolièinama nalaze u drugim vrstama hrane koja je pak manje privlaèna od èokolade.
Vrlo je malo znanstvenih istra¾ivanja koja prouèavaju psihostimulativni uèinak ovih tvari nakon ¹to su uzete na usta, u kolièinama koje odgovaraju dnevnom unosu èokolade.
Po nekim istra¾ivanjima, nije bitno o kojoj se vrsti èokolade radi veæ sama spoznaja da se jede èokolada zadovoljava.
Iako je èokolada hrana za kojom ljudi najèe¹æe imaju ¾arku ¾elju, nije dosad pronaðena veza izmeðu moguæe ovisnosti o èokoladi i dokazivih psihoaktivnih sastojaka èokolade.
Znanstvenici u SAD vjeruju kako su prona¹li obja¹njenje za jaku ¾elju za èokoladom.
Emmanuelle di Tomaso i njegovi suradnici na Neurosciences Institute in San Diego, California, vjeruju kako èokolada sadr¾i farmakolo¹ki aktivne tvari koji na mozak imaju isti uèinak kao i marihuana (Nature, 1996, 382, 678).
Otkriveno je da kako i èokoladne masnoæe sadr¾e sastojke koji su kemijski i farmakolo¹ki srodni s mo¾danim lipidima: anandamidom (N-arahidonoil-etanolamin), N-oleoiletanolaminom i N-linoleiletanolaminom (rijeè anandamid dolazi iz ananda ¹to na sanskrtu znaèi savr¹ena sreæa). Ovi lipidi ciljaju unutarnji "kanabinoidni" sustav mozga i opona¹aju uèinak kanabisa direktno (aktivirajuæi kanabinoidne receptore) ili indirektno (poveæavajuæi razinu anandamida u mozgu).
Ranija istra¾ivanja u kojima je anandamid izoliran iz svinjskog mozga te dan mi¹u pokazala su nastanak pothlaðivanja tijela, smanjene prijemèivosti mozga i smanjenu pokretljivost - ¹to je vrlo slièno uèincima marihuane.
Moguæi uèinak poveæane razine anandamida u mozgu je pojaèanje uèinka èokolade na osjetila ¹to bi moglo uzrokovati ¾udnju za èokoladom. Druga je moguænost da anandamid suraðuje s drugim sastojcima èokolade (npr. teobromin ili kofein) da bi proizveo prolazni osjeæaj dobrog raspolo¾enja.
Èinjenice nas, izgleda, preplavljuju: trebali bismo staviti sa strane sve osjeæaje krivnje i jednostavno u¾ivati u èokoladi. Naravno, bez pretjerivanja!
Povijest èokolade
Èokolada ima dugu povijest koja se¾e sve do Maja, starog naroda iz centralne Amerike. Maje su prvi koristili plodove kakao stabala, koja rastu u tropskim ki¹ovitim ¹umama Amazone, za izradu ukusnog napitka zvanog èokolatl. Ovu gustu, bogatu tekuæinu radili su kuhanjem i mljevenjem plodova kakaa koji su zatim mije¹ali u vodi sa sojom, vanilijom i èilijem. Maje su kakao plodove koristili i kao valutu i darove za proslave. I kad su bogati Maje trgovci odnijeli plodove kakaa u Meksiko i prodali ih Astecima, to je i tamo postalo pravi hit. U vrijeme kad je Kristofer Kolumbo donio vijest o èokoladi i kakau u Europu tijekom 15. stoljeæa, Azteci su pili èokolatl stotinama godina. Meðutim, tek kad je 1528. Don Cortes donio kakao i opremu za pravljenje èokolade u ©panjolsku Europljani su poèeli cijeniti njegovu vrijednost. ©panjolci su izmije¹ali vlastitu verziju èokolatla, izostavili su èili papriku i dodali cimet i ¹eæer. Ovo je uskoro postalo pomodno piæe ©panjolskog dvora. Zbog nedostatne opskrbe kakaom, recept za èokoladu je ostao tajnom nekoliko stoljeæa.
Hrana bogova
Kakao prah i èokolada prave se od su¹enih sjemenki koje rastu u mahuni na kakao stablu koje se zove Theobroma cacao (ime znaèi "hrana bogova"). Kakao stablo potjeèe iz Amazonske pra¹ume i drugih tropskih podruèja ju¾ne i centralne Amerike, a sad se uzgaja u brojnim dijelovima svijeta. Kakao stablo raða 2030 mahuna na godinu od kojih svaka sadr¾i 3040 sjemenki ili gra¹aka. Kad se mahune poberu, otvaraju se rukom koristeæi drvene èekiæe i iz njih se vade gra¹ci. Gra¹ci zatim prolaze kroz proces fermentacije. U zapadnoj Africi se koristi tradicionalna metoda "hrpe": mokri kakao gra¹ci, jo¹ ovijeni pulpom iz mahune, nasla¾u se na listove banane ili neke druge biljke ra¹irene na zemlji. Gra¹ci se pokriju s jo¹ listova te se ostave da fermentiraju 5-6 dana. Tijekom ovog vremena pulpa i astringencije u gra¹ku se uklanjaju kako se pulpa pretvara u alkohol i ¹eæernu tekuæinu koja istjeèe, a èokoladni okus se poèinje razvijati. Kad je fermentacija gotova, gra¹ci se su¹e i kuhaju (du¾ina kuhanja ovisi o tome je li zavr¹ni produkt kakao ili èokolada). Tijekom kuhanja na pari gra¹ci poprimaju karakteristièan miris i aromu. Tijekom ovih procesa, nastaje oko 300 kemijskih tvari ukljuèujuæi metilksantine teobromin i kofein te feniletilamin koji je srodan amfetaminu.
Gra¹ci se tada usitnjavaju i melju u gustu tekuæinu èokoladne boje poznatu kao "masa" i koja sadr¾i veliki udio kakao maslaca. Ona se stvrdne hlaðenjem i èini bazu svih èokoladnih i kakao proizvoda. Kakao prah se pravi ekstrakcijom polovine kakao maslaca. Èokolada za piæe ima dodan ¹eæer i prirodne arome.
Tekst preuzet sa Medicina.hr (http://www.medicina.hr)
ja ne volim puno cokoladu,ali volim kao Jass da je kombinujem..... sa chipsom... mmmmm...
Obozavam milku sa bademom
Ali najlakse se navucem na one cokoladne bombonice sto se u tc milenijumu kupuju na grame ( u mom slucaju na kilograme :))
mmmm....pre neki dan sam probala milku-karamel....izvrsna je ....bas po mom ukusu....mmmmm
nova nestle... ukus stracatela.... mmmmmmmmm
Najvise volim onu za kuvanje-Menaz, mada ne bunim se ni za ove ostale, ali prave!
Katarina :Bog :Bog :Bog :Bog :Bog
Ja to stalno prièam, niko me ne slu¹a ili me gledaju belo :K A ja volim CRNU èokoladu :K :K
Quote from: Darker on 13-01-2007, 12:41:19
Katarina :Bog :Bog :Bog :Bog :Bog
Ja to stalno prièam, niko me ne slu¹a ili me gledaju belo :K A ja volim CRNU èokoladu :K :K
dobro je dok ne volis TOPLU cokoladu.... :K :K :K :K :K :K :K
Eto, jos jedan kao ti:)
Ma one Milke, Simke....sr.nja, granja...dodju mi kao kakao table pune secera posle prave crne cokolade!
Crna kao noæ- gorko slatka slatka kao greh...
joj Milka sa keksom aghhhhhh
Mmm... cokolada...istopljena...
Quote from: katarina on 18-12-2006, 21:00:13
COKOLADA, ali ona prava, od koje se kija!(bar ja kijam)
:lol2: ti si stvarno genije.. ja sam cula pricu da neki kucni ljubimci tako umeju da kinu kad ih mazis i kad su mnogo srecni.. :lol2: i pokazalo se kao tacno, proverila sam i licno se uverila, i za kucu i za macu.. to samo govori o tome kako se ti mazis sa cokoladom i tepas joj "do kijanja i suza", a neces da priznas.. :nonono:
ja obozavam da jedem sve kolace, cokodane torte.. volim slatko, slatko, slatko.. recimo tulumbe, baklave.. i ostale "cist secer" kolace... :V
e bas sam se nasmejala sad...ovo CrNaC bez jaja postoji???ha.moja baka pravi neke kolacice od testa koje se kuva,pa se uvalja u prezle sa secerom,pa se sve prelije jogurtom,i ti kolacici se zovu KURCICI(valjda mogu da napisem to)...opasna je moja baka...hm
Pa mo¾e¹, ali onda mora¹ da odgovori¹ na logièno pitanje - da li si ih probala i kakvi su? :smekerica: :djavo
БАКЛАВА :loptica :loptica :loptica
Beze torta
Имам доста омиљених торти и колача.
Ево рецимо нека то буде москва шнит и ораснице(http://img261.nono9.us/img261/4863/cookieyh4.gif)(http://img261.nono9.us/img261/4863/cookieyh4.gif)(http://img261.nono9.us/img261/4863/cookieyh4.gif)
aa,pa extra su,zanimljivog su oblika,jos boljeg ukusa,..ma moja baka je zmaj u kuhinji!
Bajadeeeeeeeeeere!!!!!!!!!!!!! :igra:
Krasove.
Navukao sam se na "crispy joghurt" Milku...
Mnogo je dobra.
ne jedem slatko.ne zato ¹to pazim na liniju veæ mi ne odgovara
ma, milka sa celim lesnicima je najjaca!
od torti kinder i sve vocne, samo bez oraha molim!
bonzite su isto super, mada ih neki ljudi i ne svrstavaju u slatko(?), bar su zdrave ako nista drugo. :lol:
СИМКА наравно :Bog :Bog :Bog
она обична плава
не волим кад чоколада има неке додатке
Quote from: Roben on 15-04-2007, 14:10:07
СИМКА наравно :Bog :Bog :Bog
она обична плава
не волим кад чоколада има неке додатке
:Bog :Bog :Bog
stvarno je dobra...
ali meni je
karamel....izvrsna...
probaj neæe¹ se pokajati!!! :wink:
Rafaelo kugle
Teta Ljiljina pusla torta :lol2:
Teta Katarinin Cokoladni oblak sa 400grama prave crne cokolade.
rrrrrrrrrrrrrrr, 400 g crne èoklade, rrrrrrrrrrrrrrrr
Ma znas kakav je...bolji skoro nisam jela, ne zato sto sam ga ja pravila:), nego sto je Najdzela Loson stvarno maher! Ostadose samo mrvice:(
Јафа
Сникерс
Штрудле
Манчемелоу
:Bog
novi snikers..!
toto mi se nekad bas svidjao, ipak Plazma je najjaca stvar!!!!!
eh, kakav je to keks!!!
kakvog niko i nigde nema!!! :wink:
torta-esterxazi! prelepa je !
Orasnice, mmmmmmmmmmm
da dodam na svoju listu i pitu sa visnjama! i slatko i kiselo, sta bih lepse i sladje? ;-)
Quote from: Sole on 19-05-2007, 20:21:09
da dodam na svoju listu i pitu sa visnjama! i slatko i kiselo, sta bih lepse i sladje? ;-)
i ja obo¾avam pitu sa vi¹njama..
volim kinder èokoladu,milku u svakom obliku..
¹to se torti tièe..grèki sladoled!! :Bog
..ali kada mi se jede ne¹to slatko ne biram mnogo.. :K
kad pomenu ti sladoled, da dodam onaj iz Bugarske na merenje, kako je extra, a ne mogu da se setim ni kako se zove!!! ;-)
Svarcvald torta : Visnja, cokolada, slag . . . mmmmm
Ja obozavam "Kapucino" tortu(sa kapucinom od vanile)! A evo sad dok spremam ispit se odvaljujem od cokolade s rizom...
lizalice... divne , sarene, slatke... sto mi moj deckic danas kupio... :happy: njami...
zasto ja uporno zaboravljam EUROKREM??? :Bog :Bog :Bog
stvarno mi nije jasno i to Takovo, a moze i Nucrema, on je tako extra, ali nema ga bas... :Bog
jos bolji je sa Plazmom! i dodajmo jagode na sve to... mmm...
Nikada nisam jela taj drugi... ko proizvodi? Ako ga poredis sa eurokremom, onda mora da je dobar! Meni ni Nutela ne moze da zameni Eurokrem!
ni meni nista ne moye da zameni eurokrem..... :Bog :Bog :Bog
i da je najgori od svih najgorih eurokremova na svetu
eurokrem takovo je konza
8)
mmmmmm bakine oblande.....to mogu do besvesti da jedem....
eurokrem je samo jedan...ostalo je...pa jestivo....
evo sada bih recimo taakooo pojela jedan veeeliikiii manèmelou!! :> njega mogu na tone da jedem,jer je nekako ba¹ JESTIV!! :luda
Zna se koji mi je sada omiljeni slatkis... :K :cvet
samo da vam kazem za onaj eurokrem sto ste pitali...
proizvode ga Grci, mada sam ga ja u Bugarskoj kupovala, ima ga i ponegde u Srbiji, zavisi gde.
super je, ima samo crno, ali se lesnici tako extra osecaju!
secam se i jednog eurokrema iz Grcke, mislim da ga oni isto proizvode, ali jedino sto od njega pamtim je neka plava etiketa, zvao se nesto na M ako se dobro secam.
cula sam da je i Linolada hrvatska dobra, ali nisam jos uvek probala.
Eurokrem..............
Leti hladan nes sa kuglom sladoleda... :V
@malena
to mu dodje
ja mislim
ajs kofi
summer treat :happy:
http://t%20o%20b%20l%20e%20r%20o%20n%20e%20.%20s%20a %20V%20R%20H%20O%20M %20O%20D %20B%20I%20J%20E%20L%20E %20C%20O%20K%20O%20L%20A%20D%20E
cokoladne torte su uvek jako dobar izbor... njam njam